Der Begriff Superfood begegnet uns heutzutage immer häufiger. Sei es im herkömmlichen Supermarkt, im Bio-Laden oder auf Gesundheits- und Ernährungsblogs. Selbst mich reizt es immer wieder, in die verschiedensten Produkte zu investieren. Die Definition Superfood klingt gesund, das klingt nach „ich gebe Acht auf meinen Körper“, nach „ ich investiere gern die doppelte Summe, denn da steckt ja nur Gutes drin“.
Aber ist es wirklich so?
Fakt ist, es gibt keine offizielle oder rechtliche Definition für den Begriff. Schlägt man zum Beispiel das Wort Superfood im „Oxford English Dictionary“ nach erhält man folgende Definition: „Superfood ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das für Gesundheit und Wohlbefinden besonders förderlich erachtet wird“.
Auch der EUFIC, also der European Food Information Council (oder deutsch: das Europäische Informationszentrum für Lebensmittel) ist sich bei der Definition Superfood nicht ganz sicher und erklärt nur:
„Die Definition Superfood ist in den Medien zu Essen und Gesundheit zu einem Modewort geworden. Eine fachliche Definition des Begriffs existiert nicht, und obwohl wissenschaftliche Studien oft positive gesundheitliche Wirkungen ergeben, lassen sich die Resultate nicht unbedingt auf die reale Ernährung übertragen.“
Wenn man sich an lustige Instagram-Bilder von Foodbloggern erinnert, dann springt einem direkt die stylische Goji Beere in den Kopf. Superfood und Modewort? Das passt irgendwie.
Doch lasst uns in diesem Artikel der Sache genauer auf den Grund gehen und herausfinden, welches Geheimnis sich denn nun hinter dem Superfood verbirgt.
Inhaltsverzeichnis
1Der Ursprung des Superfoods
Der Begriff Superfood existiert schon seit 100 Jahren. Mittlerweile ist er in den Medien überpräsent und in einschlägiger Literatur sowie digitalen Medien zu finden. Gerade in den Industriestaaten beschäftigen sich die Menschen immer mehr mit gesunder, nachhaltiger Ernährung und haben dafür meist auch das nötige Kleingeld. Verschiedenste Studien über die positive und heilende Wirkung von sekundären Pflanzenstoffen werden immer häufiger veröffentlicht und dreimal könnt ihr raten, in welchen Lebensmitteln sie in hochkonzentrierter Form zu finden sind.
„Eure Nahrung soll eure Medizin und eure Medizin soll eure Nahrung sein.“-Hippokrates
2Definition Superfood: Was ist ein echtes Superfood?
Die Definition Superfood impliziert, dass die jeweiligen Lebensmittel sich positiv auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden auswirken. Fakt ist, dass ein Superfood bestimmte Kriterien erfüllen sollten. Ein echtes Superfood sollte im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln sehr große Mengen an Nährstoffen und Wirkstoffen liefern und gleichzeitig möglichst naturbelassen sein.
Ein Superfood muss nicht zwangsläufig teuer und somit auch nicht aus entfernten exotischen Regionen stammen. Selbst bei uns in Deutschland wachsen Superfoods direkt vor unserer Nase (z.B. Brennnessel, Löwenzahn, Petersilie etc.) und auch eine gesunde Beere gibt es zum Teil fast hinter jeder Hausecke und Gemüse in den heimischen Wäldern bzw. auf den verschiedensten Feldern. Jedoch werden diese von der Nahrungsmittelindustrie nicht in dem Stil angepriesen, wie z.B. Beeren aus Asien. Im besten Fall sollten Superfoods antioxidativ wirken. Antioxidantien sind Moleküle, welche den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen. Zu viele von ihnen können Zellschäden verursachen, welche zum Beispiel Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzkrankheiten auslösen können.
Beliebte Superfoods sind unter anderem: Algen, Chlorella, Acai, Chia Samen, Goji Beere, Moringa, Noni und Maca.
3Definition Superfood: Gesundheitlicher Nutzen
Man kann definitiv davon ausgehen, dass es keine negativen Auswirkungen auf den Körper hat, wenn man sich gesund ernährt. Natürlich sind Medikamente nicht durch Superfood ersetzbar, jedoch kann man behaupten, dass sich Superfood entzündungshemmend und antioxidativ auf den Körper auswirkt und das auch schon in kleinen Mengen. Wer sich am Morgen ein paar Chia Samen in das Müsli schüttet, der hat schon ein wenig vorgesorgt. Dies ist von großem Vorteil, da die meisten Krankheiten unter anderem durch oxidativen Stress ausgelöst werden und so Entzündungsprozesse im Körper gefördert werden.
Kein einziges Lebensmittel kann eigenständig als gesund gelten, dass schafft nur eine ausgewogene Ernährung, bestehend aus einer Vielfalt von Nährstoffen, die in Wechselwirkung miteinander stehen. Besonders sollte man sich nicht nur auf einen bestimmten Nährstoff fokussieren, dies kann sich zum Teil sogar negativ auswirken. Algen zum Beispiel haben einen sehr hohen Jodgehalt, was zur Störung der Schilddrüsenfunktion führen kann.
Eine ausgewogene Mischkost aus Obst, Gemüse und gesunden, sättigenden Lebensmitteln liefert dem Körper Eiweiß, essentielle Fettsäuren, Antioxidantien und weitere wichtige Nährstoffe.
Also immer dran denken, der Mix macht’s!
4Sind Superfoods tatsächlich super?
Da es keine eindeutige Definition Superfood gibt, kann man diese Frage nicht so pauschal beantworten. Jedes Lebensmittel könnte als Superfood bezeichnet werden, was sich die Nahrungsmittelindustrie auch zu Nutze macht. Mittlerweile wurden zahlreiche Studien rund um Superfood durchgeführt, die angeblich nachweisen, das Superfood gut für Haare und Haut sind und uns am Ende sogar noch beim Abnehmen helfen.
Klingt doch super!
Fakt ist aber, dass diese Studien immer in Relation gesehen werden sollten. Sicher hat das ein oder andere Superfood diesen Effekt auf unseren Körper, doch oftmals werden die Studien nicht am Menschen, sondern an Ratten oder im Reagenzglas ausgeführt, sodass man die Ergebnisse nicht auf den Alltag übertragen kann.
Ihr wollt euch und eurem Körper etwas Gutes tun? Dann sind Superfoods dennoch eine super Wahl! Ihr werdet euch definitiv fitter und gesünder fühlen. Denkt nur an die richtige Mischung der einzelnen Nährstoffe und beschränkt euch nicht nur auf Superfoods.
5Beispiele für Superfood
- Chia-Samen: Chia-Samen sind kleine Samen, die reich an Ballaststoffen sind und das bis zu 10-fache ihres Gewichts an Wasser aufnehmen können. Sie können helfen, die Verdauung zu fördern und ein Sättigungsgefühl zu erzeugen, was beim Gewichtsmanagement unterstützend sein kann. Die Omega-3-Fettsäuren in Chia-Samen können entzündungshemmend wirken und zur Gesundheit von Herz und Gehirn beitragen.
- Blaubeeren: Blaubeeren sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Antioxidantien, die freie Radikale im Körper bekämpfen und somit vor Zellschäden schützen können. Die Anthocyane in Blaubeeren können die kognitive Funktion verbessern und das Gedächtnis unterstützen. Sie enthalten auch Vitamin C, das die Immunität stärkt, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
- Grünkohl: Grünkohl gehört zu den dunkelgrünen Blattgemüsen und ist reich an Vitaminen A, C und K sowie an Ballaststoffen, Kalzium und Eisen. Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems, zur Knochengesundheit und zur Unterstützung der Blutgerinnung bei. Die enthaltenen Antioxidantien können Entzündungen reduzieren und das Risiko von chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen verringern.
- Kurkuma: Kurkuma ist eine gelbe Wurzel, die in der indischen Küche weit verbreitet ist und das Gewürz Curcumin enthält. Curcumin hat starke entzündungshemmende Eigenschaften und kann bei der Linderung von Gelenkschmerzen und Entzündungen im Körper helfen. Es hat auch antioxidative Eigenschaften und kann zur Gesundheit des Gehirns beitragen. Curcumin ist fettlöslich, daher wird empfohlen, es mit schwarzem Pfeffer oder gesunden Fetten zu kombinieren, um die Aufnahme im Körper zu verbessern.
- Quinoa: Quinoa ist ein glutenfreies Getreide, das eine hervorragende Proteinquelle darstellt und alle essentiellen Aminosäuren enthält. Es ist auch reich an Ballaststoffen, die zur Verdauungsgesundheit beitragen und ein Sättigungsgefühl erzeugen können. Quinoa enthält auch wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, das für die Muskelfunktion und den Energiestoffwechsel wichtig ist, sowie Eisen, das zur Sauerstoffversorgung des Körpers beiträgt.
- Lachs: Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und zur Gesundheit von Herz und Gehirn beitragen können. Es ist auch eine hervorragende Proteinquelle und enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin D und Selen.
- Avocado: Avocado ist eine gesunde Fettquelle, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist. Sie enthält auch Ballaststoffe, Vitamin K, Folsäure und Kalium. Avocados können zur Herzgesundheit beitragen, den Cholesterinspiegel regulieren, die Verdauung fördern und das Gefühl der Sättigung unterstützen.
- Spinat: Spinat ist ein dunkelgrünes Blattgemüse, das reich an Antioxidantien, Ballaststoffen, Vitaminen (wie Vitamin A, C, K und Folsäure) und Mineralstoffen (wie Eisen und Magnesium) ist. Spinat kann zur Stärkung des Immunsystems, zur Knochengesundheit, zur Verbesserung der Verdauung und zur Unterstützung der kognitiven Funktion beitragen.
- Beerenmischung (Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren): Beeren sind reich an Antioxidantien, Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und Mineralstoffen. Sie können entzündungshemmend wirken, das Immunsystem stärken, die Hautgesundheit verbessern und das Risiko von chronischen Krankheiten verringern. Die verschiedenen Beeren haben spezifische Vorteile, aber insgesamt sind sie eine gute Wahl für eine gesunde Ernährung.
- Walnüsse: Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Ballaststoffen, Vitamin E und Mineralstoffen wie Kupfer und Mangan. Sie können zur Herzgesundheit beitragen, Entzündungen reduzieren, die Gehirnfunktion unterstützen und den Cholesterinspiegel verbessern. Walnüsse sind auch eine gute pflanzliche Proteinquelle.
Diese Superfoods sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar. Durch die Integration dieser Lebensmittel in eine ausgewogene Ernährung können sie einen wertvollen Beitrag zu einem gesunden Lebensstil leisten. Es ist jedoch immer wichtig, individuelle Bedürfnisse und eventuelle Allergien zu berücksichtigen, und eine vielfältige Ernährung mit einer breiten Palette an Lebensmitteln anzustreben. Es ist wichtig, Superfoods in eine ausgewogene Ernährung einzubinden und sie mit anderen gesunden Lebensmitteln zu kombinieren, um von ihrem gesundheitlichen Nutzen zu profitieren.
Hallo Anan-Lena,
vielen Dank für den spannenden und informativen Artikel. Ich bin gespannt auf die Rezepte! Bin nämlich ein großer Fan von Chia Samen.
Herzliche Grüße, Artur